विशेष तेले आणि चरबीच्या अनुप्रयोगाच्या व्याप्ती आणि विकासाच्या संभाव्यतेवर व्यवहार्यता अहवाल

特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

विशेष तेले आणि चरबीच्या अनुप्रयोगाच्या व्याप्ती आणि विकासाच्या संभाव्यतेवर व्यवहार्यता अहवाल

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期,普法后期,普法油争期闓供应不足, 法国拿破仑三世悬赏招募,号召制造奶油的代用品。法国化学家梐家法国化学家梅。里斯于1869 年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外莧鸂都的组成故称为“人造奶油”,它还有一名“麦淇淋”,是英文"मार्गरीन" 的音译.（可研报告)

विभाग 1 विशेष तेल आणि चरबीचा परिचय

मार्जरीनसारख्या विशेष तेलाचा शोध लागल्यापासून शंभर वर्षांचा इतिहास आहे. 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, फ्रँको-प्रुशियन युद्धादरम्यान, फ्रान्सच्या नेपोलियन तिसऱ्याने युरोपमध्ये कमी पुरवठा असलेल्या क्रीमला पर्याय म्हणून नियुक्त करण्यासाठी बक्षीस देऊ केली. मेगी, फ्रेंच रसायनशास्त्रज्ञ. 1869 मध्ये मुलिसने बनवलेल्या क्रीम ऑइलचे पेटंट फ्रान्स आणि इंग्लंडमध्ये होते. नवीन उत्पादन त्याच्या रचना आणि स्वरूप दोन्हीमध्ये लोण्यासारखे दिसत असल्याने, त्याला "मार्जरीन" तसेच "मार्जरीन" म्हटले जाते, जे इंग्रजी शब्द मार्जरीनचे लिप्यंतरण आहे. (व्यवहार्यता अभ्यास अहवाल)

第二节特种油脂的生产工艺

विभाग 2 विशेष तेले आणि चरबीचे उत्पादन तंत्रज्ञान

（一）生产工艺 उत्पादन प्रवाह चार्ट

1．人造奶油生产工艺 मार्जरीनची प्रक्रिया

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

ऑइल फेज + वॉटर फेज→ इमल्सिफिकेशन→ पाश्चरायझिंग→ शमन→ मळणे→ मार्जरीन

2．起酥油生产工艺 लहान करण्याची प्रक्रिया

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

बेस ऑइल→इमल्सिफिकेशन→शमन करणे→कळणे→शॉर्टनिंग

3．代可可脂生产工艺 कोको बटर रिप्लेसरची प्रक्रिया

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

हायड्रोजनेशन बेस ऑइल→शमन करणे→कळणे→कोकोआ बटर रिप्लेसर

（二）主要设备 मुख्य उपकरणे

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷漺、捏合机、背压阀、休造压阀、休鹈油

इमल्सिफिकेशन टाकी (मार्जरीन आणि शॉर्टनिंग), एचपी पंप, व्होटेटर, पिन रोटर मशीन, बॅक प्रेशर व्हॉल्व्ह, रेस्ट ट्यूब (टेबल मार्जरीन)

第三节  特种油脂的应用范围विशेष तेलाचा वापर

（一）乳化剂 इमल्सीफायिंग एजंट

众所周知油、水是不相溶的,而我们的人造奶油是由油和水为主要原料生事主要原料生产结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有以下几种:

जसे आपण सर्व जाणतो की, तेल आणि पाणी अघुलनशील आहेत, आणि आमची मार्जरीन मुख्य कच्चा माल म्हणून तेल आणि पाण्याद्वारे उत्पादित केली जाते, इमल्सीफायरच्या इमल्सिफिकेशनमुळे दोन्ही खूप चांगले संयोजन असू शकते. सामान्यतः वापरलेले इमल्सीफायर्स खालीलप्रमाणे आहेत:

1．单甘酯 मोनोग्लिसराइड

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂,是由甘油和油脂反应制得，慈品制得，抈品有粉璶、纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水,可溶于油脂（80℃以上）。 贮存时泰忘忘忘心再泰意。

मोनोग्लिसराइड हे सर्वात जास्त प्रमाणात वापरले जाणारे इमल्सीफायर आहे, जे ग्लिसरॉल आणि तेलाच्या प्रतिक्रियेद्वारे तयार केले जाते. पावडर, दाणेदार किंवा पेस्टमधील उत्पादने, त्याच्या शुद्धतेनुसार डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (शुद्धता 40-50%) आणि अनडिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (90% पेक्षा जास्त शुद्धता) मध्ये विभागली जाऊ शकतात. पाण्यात अघुलनशील, वंगणात विरघळणारे (80 ℃ वर). साठवताना ते सीलबंद ठेवा.

2．卵磷脂 लेसिथिन

-水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液,在空气中或光线照射下迅速变黄,并逐渐成不透明的褐色不透明的褐色।溶性及乳化性,是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性,增加食品风味,还可防止烹调油或起酥油可增强稳定性封.

लेसिथिन मूळतः अंड्यातील पिवळ बलक पासून साधित केले गेले होते, परंतु त्याची किंमत जास्त आणि नाशवंत असल्याने, उत्पादनात त्याऐवजी सोया लेसिथिनचा वापर केला गेला. सोयाबीन फॉस्फोलिपिड हे सोयाबीन हायड्रेशन डिगमिंगचे उप-उत्पादन आहे. त्याचे मुख्य घटक लेसिथिन, लेसिथिन आणि इनॉसिटॉल फॉस्फोलिपिड आहेत. एक अर्धपारदर्शक चिकट द्रव जो हवा किंवा प्रकाशात पटकन पिवळा होतो आणि अपारदर्शक तपकिरी होतो. पाण्यात विरघळणारे, तेलाची चांगली विद्राव्यता आणि इमल्सिफिकेशन हे उत्तम नैसर्गिक इमल्सीफायर आहे. मार्जरीनमध्ये जोडलेले लेसिथिन किंवा शॉर्टनिंग स्थिरता वाढवू शकते, अन्नाची चव वाढवू शकते, परंतु स्वयंपाक करताना तेलाचे शिडकाव टाळण्यासाठी, स्टोरेज शेडिंग, सीलबंद केले पाहिजे.

3．蔗糖酯 सुक्रोज एस्टर

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于游2℃定,145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用.

सुक्रोज एस्टर हे एक प्रकारचे कार्यक्षम आणि सुरक्षित सर्फॅक्टंट आहे, जे सुक्रोज आणि फॅटी ऍसिडच्या प्रतिक्रियेद्वारे तयार केले जाते, पाण्यात विरघळते, परंतु तेलात विरघळत नाही, 120 ℃ वर स्थिर असते, 145 ℃ वर विघटित होते. सुक्रोज एस्टर आणि मोनोग्लिसराइडचा वापर मार्जरीनचे इमल्सीफायर म्हणून केला जाऊ शकतो, ज्याचा ब्रेड आणि केकवर वृद्धत्वविरोधी प्रभाव असतो.

4.SPAN（司盘 / 失水山梨醇脂肪酸酯सॉर्बिटॉल फॅटी ऍसिड एस्टर）

- SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15, 二者碘值均小于2，白色或黄白色,热稳定性好,溄亂好,溄溶于水,劘加溓定性好,难溶于水,劘人水，加开特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在β′晶体结构.

सॉर्बिटॉल फॅटी ऍसिड एस्टर हा सॉर्बिटॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या प्रतिक्रियेद्वारे तयार केलेला एक प्रकारचा पदार्थ आहे, ज्यामध्ये आमची कंपनी सामान्यतः SPAN60 आणि SPAN65 वापरली जाते. SPAN60 चा वितळण्याचा बिंदू 52-54℃ आहे, आम्ल मूल्य 5-10 आहे, आणि SPAN65 चे आम्ल मूल्य अनुक्रमे 55-57℃ आणि 12-15 आहे आणि दोन्हीचे आयोडीन मूल्य 2 पेक्षा कमी आहे. पांढरा किंवा पिवळसर पांढरा, चांगली थर्मल स्थिरता, पाण्यात विरघळण्यास कठीण, गरम झाल्यावर तेलात विरघळण्यास सोपे. सर्वात महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे ग्रीस स्ट्रक्चर स्थिर करणे, ज्यामुळे ग्रीस शमन केल्यानंतर β' क्रिस्टल स्ट्रक्चरमध्ये स्थिर होऊ शकते.

(二) 抗氧化剂 अँटिऑक्सिडंट

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素,防止氧化,护了考虑选用包装及贮存条件外,还可添加一些安全性高、效果显著的抗氧化剂的抗氧匉化剂。油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接把空气及温國氧化剂如下:

ऑक्सिडेशन हा एक महत्त्वाचा घटक आहे ज्यामुळे मार्जरीनची गुणवत्ता बिघडते आणि लहान होते. ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी, कच्च्या मालाची निवड, प्रक्रिया पद्धती, पॅकेजिंग आणि स्टोरेज परिस्थिती विचारात घेण्याव्यतिरिक्त, काही सुरक्षित आणि प्रभावी अँटिऑक्सिडंट्स देखील जोडले जाऊ शकतात. अँटिऑक्सिडंट्सचा प्रभाव तेलाचा प्रकार, शुद्धीकरणाची डिग्री, FFA सामग्री, तांबे आणि लोह आयन, ओलावा, प्रकाश, हवेचा संपर्क आणि तापमान यावर अवलंबून असतो. आमचे सामान्यतः वापरले जाणारे अँटिऑक्सिडंट्स खालीलप्रमाणे आहेत:

1.BHA (丁基羟基茴香醚)

白色或微黄色蜡状结晶粉末,有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔磹57－65℃中色℃丶丶有磹57－65℃中色色蜡状度30－40%,热稳定性好,弱碱下不易तर化效果更好。油脂中最大用量0.2g/Kg,人造奶油中0.1g /किलो.

पांढरा किंवा पिवळसर मेणासारखा स्फटिक पावडर, विशेष फिनोलिक गंध आणि तीक्ष्ण गंध, वितळण्याचा बिंदू 57-65℃, पाण्यात अघुलनशील, 25℃ तेल विद्राव्यता 30-40%, चांगली थर्मल स्थिरता, कमकुवत अल्कली नष्ट करणे सोपे नाही, असू शकते. बेकिंग अन्न, मजबूत बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ क्षमता सह वापरले. इतर अँटिऑक्सिडंट्स किंवा सायट्रिक ऍसिड, एक सिनेर्जिस्टसह संयोजनात वापरल्यास BHA अधिक प्रभावी आहे. कमाल डोस ग्रीसमध्ये 0.2g/Kg आणि मार्जरीनमध्ये 0.1g/Kg आहे.

2.BHT (丁二基羟基甲苯)

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可水，25℃豆油中可%02%猪油中40%，热稳定性हे中0.1g/Kg,与BHA、柠檬酸合用以“ BHT:BHA:柠檬酸=2：2：1”比例为佳.

पांढरा क्रिस्टल किंवा पावडर, चवहीन, गंधहीन, वितळण्याचा बिंदू 69.5-70.5℃, उत्कलन बिंदू 265℃, पाण्यात अघुलनशील, 25℃ सोयाबीन तेल विरघळणारे 30%, कापूस तेल 20%, 40℃ लार्ड 40%, चांगली थर्मल स्थिरता, उदात्तीकरण, BHA heteroodor नाही, कमी किंमत, BHA उच्च अँटिऑक्सिडंट क्षमतेच्या तुलनेत विषारीपणा. चरबीचा कमाल डोस 0.2g/Kg आहे, मार्जरीन 0.1g/Kg आहे, आणि BHT: BHA: साइट्रिक ऍसिड = 2:2:1 चे प्रमाण BHA आणि साइट्रिक ऍसिडसह एकत्र केल्यास सर्वोत्तम आहे.

3.TBHQ〔特丁基对苯二酚)

一种新型抗氧化剂,抗氧化效果比BHA,BHT好,最大特点Fe离子存在下不着色।TBHQ.生异味或异臭，油溶性良好，熔点126.5－128.5℃,可单独使用,也可与BHT,BHA混用,油中最大添加量0.02%.

नवीन प्रकारचा अँटिऑक्सिडंट, अँटिऑक्सिडंट प्रभाव BHA, BHT पेक्षा चांगला आहे, रंग नसतानाही Fe ion चे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य आहे. तेलात टाकल्यावर TBHQ गंध किंवा हेटेरोडर उत्पन्न करणार नाही आणि तेलात चांगली विद्राव्यता आहे. वितळण्याचा बिंदू 126.5-128.5℃ आहे. हे एकट्याने वापरले जाऊ शकते किंवा BHT आणि BHA सोबत मिसळले जाऊ शकते आणि तेलात जास्तीत जास्त जोडलेले प्रमाण 0.02% आहे.

（三）增效剂-柠檬酸 सिनर्जिस्ट-सायट्रिक ऍसिड

两种或两种以上抗氧化剂混合使用,或与增效剂并用, 往往比单独一种使用菂并用为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂,若同时添加柠檬酸其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量反应的微量金属禁+螯合物，从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧化剂的1/4－1/2.

दोन किंवा अधिक अँटिऑक्सिडंट्सचे मिश्रण, किंवा एक सिनर्जिस्ट, एकट्यापेक्षा अधिक प्रभावी असते, ही घटना सिनेर्जिझम म्हणून ओळखली जाते. वनस्पती तेलात सायट्रिक ऍसिड जोडल्यास, फिनोलिक अँटिऑक्सिडंट्सचा अँटिऑक्सिडंट प्रभाव लक्षणीयरीत्या सुधारेल. सामान्यतः असे मानले जाते की सायट्रिक ऍसिड ट्रेस मेटल आयन (Cu2+, Fe3+) सह चेलेट्स तयार करू शकते जे ऑक्सिडेशनला प्रोत्साहन देतात, अशा प्रकारे ऑक्सिडेशनला प्रोत्साहन देणारे धातूचे आयन निष्क्रिय होतात. सिनर्जिस्टचा डोस हा फिनोलिक अँटीऑक्सिडंटच्या साधारणपणे 1/4-1/2 असतो.

（四）防腐剂 संरक्षक

-剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物质.

मार्जरीनमधील पाणी, विशेषत: पाण्याच्या अवस्थेतील काही पदार्थ (जसे की मठ्ठा पावडर), सूक्ष्मजीव पुनरुत्पादन आणि वाढीसाठी विशेषतः प्रवण असतात. प्रिझर्वेटिव्ह असे पदार्थ आहेत जे सूक्ष्मजीव मारतात किंवा त्यांचे पुनरुत्पादन रोखतात.

1．盐 मीठ

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮.

मीठ हे चव वाढवणारे आणि उत्कृष्ट संरक्षक दोन्ही आहे. दूषित आणि ओलावा-पुरावा टाळण्यासाठी मीठ साठवणुकीची काळजी घ्यावी.

2．山梨酸钾 पोटॅशियम सॉर्बेट

无色或白色鳞片状结晶或粉末,无臭或稍有臭味,在空气中不稳定,可袀湉定,可袀氧化片于水, 对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用属酸性防腐剂,宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封.

रंगहीन किंवा पांढरे खवलेयुक्त स्फटिक किंवा पावडर, गंधहीन किंवा किंचित गंधयुक्त, हवेत अस्थिर, ऑक्सिडेशनद्वारे रंगीत, हायग्रोस्कोपिक, पाण्यात सहज विरघळणारे, मूस, यीस्ट आणि एरोस्टॅटिक बॅक्टेरियावर प्रतिबंधक प्रभाव पाडणारे, अम्लीय संरक्षक, असायला हवे. श्रेणीच्या खाली 5-6 च्या PH मूल्यामध्ये वापरले जाते. संचयित करताना ओलावा-पुरावा आणि सीलिंगकडे लक्ष द्या.

（五）色素 रंगद्रव्य

1.β－胡萝卜素 बीटा कॅरोटीन

B末，稍有异臭，不溶于水和甘油,难溶于乙醇、丙酮，240在植物油中溶解度为0.05－0.10%.β－胡萝卜素对光和氧均不稳定, 遇重金属离定和氧均不稳定, 遇重金属离3+浅.贮存时要置于阴凉处,并注意遮光、密闭.

β-कॅरोटीन एक आदर्श नैसर्गिक रंगद्रव्य आहे, ज्याचे फायदे कमी किंमत, पोषण आणि रंग स्थिरता आहेत. लालसर जांभळा ते गडद लाल क्रिस्टलीय पावडर, किंचित हेटेरोडोर, पाण्यात आणि ग्लिसरॉलमध्ये अघुलनशील, इथेनॉलमध्ये अघुलनशील, एसीटोन, 240 डिग्री सेल्सियस तापमानात वनस्पती तेलात 0.05-0.10% विद्राव्यता. बीटा-कॅरोटीन प्रकाश आणि ऑक्सिजन दोन्हीसाठी अस्थिर आहे आणि Fe3+ सारख्या जड धातूच्या आयनांच्या संपर्कात आल्यावर त्याचा रंग हलका होतो. स्टोरेज थंड ठिकाणी ठेवावे आणि शेडिंग, हवाबंद करण्याकडे लक्ष द्या.

2.胭脂红 कारमाइन

红色或深红色粉末,无臭,溶于水呈红色,不溶于油,耐光性、耐酸性好,耐热【性好,耐热、细菌性差,遇碱变褐色。吸湿性强,宜贮存于干燥、阴凉处,长期保存,应注意密封,防潮、防变质.

लाल किंवा गडद लाल पावडर, गंधहीन, पाण्यात लाल, तेलात अघुलनशील, प्रकाश प्रतिरोधक, चांगला आम्ल प्रतिरोध, उष्णता प्रतिरोध, प्रतिकार कमी करणे, खराब जिवाणू प्रतिकार, अल्कली तपकिरी रंगाची. मजबूत हायग्रोस्कोपिक गुणधर्म, कोरड्या, थंड ठिकाणी संग्रहित केले पाहिजे, दीर्घकालीन स्टोरेज, सील, ओलावा-पुरावा, विरोधी बिघाड यावर लक्ष दिले पाहिजे.

3. 柠檬黄 लिंबू पिवळा

橙黄色粉末,无臭,0.1%水溶液呈黄色,不溶于油脂,耐热性、耐酸性、耐酸性、耐酸性、耐盐性坊性差, 遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红.

केशरी पिवळी पावडर, गंधहीन, ०.१% पाण्याचे द्रावण पिवळे, तेलात विरघळणारे, उष्णता प्रतिरोधक, आम्ल प्रतिरोध, मीठ प्रतिरोधक चांगले, ऑक्सिजन प्रतिरोधक, अल्कली प्रतिरोधक क्षमता कमी, अल्कली झाल्यावर लाल होते. स्टोरेज खबरदारी कार्माइन सारखीच आहे.

（六）风味添加剂 फ्लेवर एजंट

1．香精 परफ्यूम

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性,贮存时要注意置于阉℃0,伈注意置于阉℃并注意防晒、防潮、防火。香精启封后,不宜继续贮存,最好尽量用完。热敏性物料,使用时注意投入时间,并要注意使其在物料中均帀匀.

अन्नाची चव विविध मसाले आणि उच्च सुरक्षिततेसह पातळ पदार्थांपासून बनविली जाते, ज्याला दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते: तेल विरघळणारे आणि पाण्यात विरघळणारे. त्यापैकी बहुतेक स्पष्ट आणि पारदर्शक द्रवामध्ये अस्तित्वात आहेत, परंतु तेल विरघळणारे सार शुद्ध वनस्पती तेलासह कमी तापमानात घनीभूत होईल. सर्व फ्लेवर्समध्ये विशिष्ट अस्थिरता असते, स्टोरेज थंड ठिकाणी ठेवण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे (10-30℃ योग्य आहे), आणि सनस्क्रीन, ओलावा-प्रूफ, अग्निरोधक यावर लक्ष द्या. उघडल्यानंतर चव, साठवणे सुरू ठेवू नये, ते वापरणे चांगले. उष्णता संवेदनशील सामग्री, इनपुट वेळेकडे लक्ष द्या आणि सामग्रीमध्ये समान रीतीने वितरित करण्यासाठी लक्ष द्या.

2.盐 मीठ

如前所述盐既是防腐剂,又是风味调节剂。 其既具有防腐作用,又具有作用,又具有作用,又具有作奒湲。油脂的熔点较低,食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高,食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮.

आधी सांगितल्याप्रमाणे, मीठ हे संरक्षक आणि चव नियामक दोन्ही आहे. यात प्रिझर्वेटिव्हचे कार्य आहे, परंतु क्रीमला खारट बनवण्याचे कार्य देखील आहे. हिवाळ्यात, कच्च्या तेलाचा वितळण्याचा बिंदू कमी असतो आणि मीठ घालण्याचे प्रमाण कमी असते. उन्हाळ्यात कच्च्या तेलाचा वितळण्याचे प्रमाण जास्त आणि मीठाचे प्रमाण अधिक असते. मीठ ओलावा विरुद्ध साठवले पाहिजे.

3．乳清粉 व्हे मिस्ट

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要成分是蛋白贷，加成分是蛋白质变性且不可逆的特性,在贮存和使用中要尤其注意。具体影响因素如下:

त्याची चव वाढवण्यासाठी मार्जरीनमध्ये दह्याची पावडर जोडली जाते. दह्यातील पावडरचा मुख्य घटक प्रोटीन आहे, जो काही विशिष्ट परिस्थितीत बदलण्यायोग्य आणि अपरिवर्तनीय असतो. स्टोरेज आणि वापरात विशेष लक्ष दिले पाहिजे. विशिष्ट प्रभाव पाडणारे घटक खालीलप्रमाणे आहेत:

(1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等.

2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振荡、氣翌处吀

(१) रासायनिक घटक: आम्ल, बेस, सेंद्रिय विद्रावक, जड धातूचे क्षार, सर्फॅक्टंट्स इ.

(२) भौतिक घटक: ताप (उच्च तापमान), अतिनील, अल्ट्रासोनिक, तीव्र आंदोलन, दोलन, बाहेर काढणे, विविध किरण.

4．乳脂 बटरफॅट

乳脂是天然的奶油,为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凉、干粹.

बटरफॅट हे नैसर्गिक क्रीम आहे, जे मार्जरीनचे पोषण आणि चव वाढवण्यासाठी जोडले जाते. थंड, थंड आणि कोरड्या ठिकाणी साठवा.

（七）消泡剂――乳化硅油 डिफॉर्मर-सिलिकॉन इमल्शन

在食品煎炸生产中,有时会产生大量的泡沫,若不及时消泡,则油或泡沫会从容,则油或泡沫会从容甚至造成生产事故。我司生产的“KFC”煎炸油中添加乳化硅油,就是利用了它的消泡作用.

乳化硅油为乳白色油状液体,其粘度受温度影响不大,不燃,在空气中不挒发臭, 可溶于水.

फूड फ्रायिंगच्या उत्पादनात, काहीवेळा भरपूर फेस येतो, वेळेवर डिफोमिंग न केल्यास, कंटेनरमधून तेल किंवा फेस ओव्हरफ्लो होतो, ऑपरेशनमध्ये अडथळा आणतो आणि उत्पादन अपघात देखील होतो. आमच्या कंपनीने उत्पादित केलेल्या “KFC” तळण्याचे तेलामध्ये इमल्सिफाइड सिलिकॉन तेल जोडले जाते, जे त्याच्या डीफोमिंग प्रभावाचा वापर करते.

इमल्सिफाइड सिलिकॉन तेल हे दुधाचे पांढरे तेल द्रव आहे, त्याची चिकटपणा तापमानामुळे प्रभावित होत नाही, ज्वलनशील नाही, हवेत अस्थिर आहे, स्थिर गुणधर्म आहे, गैर-विषारी, गंधहीन, पाण्यात विरघळणारे आहे.

第四节  特种油脂行业的发展前景 विशेष तेल उद्योगाच्या विकासाची शक्यता

我国特种油品市场发展迅速,为与汽车配套使用的消费品,润滑油已经逐步转变为普通消费用品现在通湈费用品.高,润滑油行业发展也随之兴起。 机械化的程度越高,润滑油的使用率就越高,前景一片光之书丑一片光明市场发展将趋稳增长.

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势,把握国际发展趋势,不断完善相关特种力量优势,不断完善相关特种力兦品品电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准,大部分采用符合国际标准的国际标准的进口油压变压器油标准的进口油刑。会面对广阔的市场需求,迎来更好的机遇.

विशेष तेल बाजार वेगाने विकसित होत आहे. ऑटोमोबाईल्ससह वापरल्या जाणाऱ्या ग्राहकोपयोगी वस्तूंसाठी, वंगण तेल हळूहळू सामान्य ग्राहक उत्पादनांमध्ये बदलले गेले आहे. आता यांत्रिकीकरणाच्या पातळीत सुधारणा झाल्यामुळे वंगण तेल उद्योगाचा विकासही वाढत आहे. यांत्रिकीकरणाची डिग्री जितकी जास्त असेल तितका स्नेहन तेलाचा वापर दर जास्त असेल, शक्यता उज्ज्वल आहे, वंगण तेल उद्योग बाजाराचा विकास स्थिर वाढ होईल.

चीनच्या विशेष तेल उद्योगाला सशक्त वैज्ञानिक संशोधन आणि तंत्रज्ञानाच्या फायद्यांचा पूर्ण उपयोग करणे, आंतरराष्ट्रीय विकासाचा कल समजून घेणे आणि विशेष तेल उत्पादनांच्या संबंधित मानकांमध्ये सतत सुधारणा करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, चीनचा इलेक्ट्रिक पॉवर उद्योग क्वचितच SH0040-91 अल्ट्रा-हाय व्होल्टेज ट्रान्सफॉर्मर तेल मानकांची अंमलबजावणी करतो आणि त्यापैकी बहुतेक आयात केलेले तेल स्वीकारतात जे आंतरराष्ट्रीय मानके पूर्ण करतात. चिनी विशेष तेल उद्योगांना बाजारपेठेच्या व्यापक मागणीचा सामना करावा लागेल आणि चांगल्या संधी मिळतील.