तेल आणि ग्रीस प्रक्रियेत क्रिस्टलायझेशनसाठी फ्रीझिंगचे महत्त्व
गोठवण्याच्या ऑपरेटिंग तापमानाचा मार्जरीनच्या क्रिस्टल रचनेवर मोठा प्रभाव असतो.पारंपारिक ड्रम क्वेंच मशीन उत्पादनाचे तापमान झपाट्याने आणि वेगाने कमी करू शकते, म्हणून ट्यूबलर क्वेंच प्रोसेसिंग मशीनच्या उत्पादनाच्या वापरामध्ये, लोक सहसा चुकीने विचार करतात की जलद रेफ्रिजरेशनचा परिणाम सुरुवातीला खूप चांगला होईल, परंतु प्रत्यक्षात, ते आहे. आवश्यक नाही.जेव्हा पाम तेल किंवा पाम तेलाच्या अर्कावर आधारित वनस्पती तेलाने उत्पादन तयार केले जाते, तेव्हा सुरुवातीला तीव्र थंडपणा चांगले कार्य करेल.तथापि, लोणी-किंवा मलई-आधारित उत्पादनांमध्ये, युनिट A च्या पहिल्या टप्प्यावर इमल्शनला जास्त थंड केल्याने अंतिम उत्पादन कागदात पॅक करण्याइतके मऊ बनते.आणि जर जलद थंड होण्याच्या पहिल्या टप्प्यात मध्यम रेफ्रिजरेशन, जलद गोठण्याच्या शेवटच्या टप्प्यापर्यंत, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करेल.कारण अंतिम उत्पादनाचे योग्य तापमान सूत्राच्या वितळण्याच्या बिंदूशी जवळून संबंधित आहे, या टप्प्यावर उच्च वितळण्याच्या बिंदू घटकाचे निवडक क्रिस्टलायझेशन फॅब्रिकेशन प्रक्रियेच्या पहिल्या टप्प्यात होते.
उत्पादन उपकरणाच्या शेवटी ट्यूब रेफ्रिजरेशन ही एक विशेष विश्रांतीची ट्यूब असते, त्याची क्षमता प्रति तास उत्पादन लाइन आउटपुटच्या अंदाजे 15% समतुल्य असते, नेटवर्कच्या आउटलेटमध्ये रेस्टिंग ट्यूब केल्यानंतर, जेव्हा उत्पादन कुरकुरीत PiMa qi Lin द्वारे केले जाते. उत्पादनांना अंतिम यांत्रिक प्रक्रिया मिळेल, प्लास्टिक मशीनरी प्रक्रियेच्या उत्पादनासाठी हे खूप महत्वाचे आहे.इतर प्रकारचे उत्पादन फॉर्म्युलेशन, इतर नीडिंग उपकरणे वापरल्याने नेट वापरण्यापेक्षा चांगले परिणाम मिळतील.
उत्पादन परिपक्वता आणि कार्यप्रदर्शन मूल्यांकन
मार्जरीन उत्पादने अनेक दिवस थेट थंड खोलीत किंवा टेम्परिंग ग्रीनहाऊसमध्ये बरे होऊ शकतात.अनुभव दर्शवितो की लोणीवर आधारित फॉर्म्युलेशनसाठी, योग्य तपमानावर तापमान समायोजित करणे आवश्यक आहे, जे उत्पादनाची कार्यक्षमता सुधारेल आणि वाढवेल.वनस्पती तेल फॉर्म्युला उत्पादने किंवा पेस्ट्री क्रीम उत्पादनांसाठी, तापमान समायोजन महत्वाचे नाही आणि उत्पादनाच्या अंतिम गुणवत्तेवर कोणताही प्रभाव पडत नाही.
मार्जरीन आणि तूप उत्पादनांचे मूल्यमापन सामान्यतः बेकिंग प्रयोगांद्वारे केले जाते.फ्लॅकी मार्जरीनच्या बेकिंग चाचणीचे फ्लॅकी मार्जरीनची उंची आणि लॅमिनेटेड स्ट्रक्चरची समानता मोजून मूल्यांकन केले जाते.मार्जरीन उत्पादनांची कार्यक्षमता केवळ उत्पादनाच्या प्लॅस्टिकिटीवर आधारित नाही किंवा ती फक्त मळणीद्वारे निर्धारित केली जाऊ शकत नाही.कधीकधी मार्जरीनचे प्रारंभिक मूल्यमापन खराब असते, परंतु बेकिंग करताना ते चांगले कार्यक्षमता दर्शवते.प्रोफेशनल बेकर्सच्या सवयी अनेकदा उत्पादनांचे मूल्यमापन कसे करतात यावर प्रभाव टाकतात.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-31-2021